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第 284 章(1 / 2)

我给打败了。要是说不出个所以然了,我就退出这交流赛!”


到了大师的程度,根本没有必要来跟小辈们争抢排名,更多的是给交流会树立权威,甚至是来提携后辈的。


蔡明坤早在五六年前,就已经是公认的面点第一人,这几年参加交流会也都是给美食协会面子。


只要他的照片挂上一个饭店的墙壁,这家面点就会大受欢迎。他完全不需要靠这比试获胜的排名,吸引更多的食客跟圈内认可。


但是今天他确实被气到想要掀桌子走人了。


“那个人的作品在哪儿?”


他去的时候,评委们都已经移到旁边的冷菜区进行品评了。


蔡明坤也没脸追过去,但听学生说他也不知道评委喜欢的作品是哪个,就围着面点评审桌转悠了起来。


他浸yín面点多年,深厚的造诣足以担任评委。


许多人的作品还不够完善,他一眼就能看出来醒面发面的不足,甚至外形的缺陷。


他一边转一边皱眉。


“这个面条不错,光用眼睛看就知道十分劲道,不过这汤底……”蔡明坤拿着筷子撩起,闻了下味道就有些皱眉,“还有jīng进的空间。”


“烤馕,表皮金黄不错,闻起来有些孜然味,应该是改良版,但这跟我的蟠桃……”


蔡明坤没说下去,但旁边的学生也体会到了。


烤馕跟蟠桃显然不是一种风格,前者大刀阔斧,后者是jīng细jīng美。


如果用作比试,前者的创新跟寓意显然是略微薄弱,而要在口味上胜过蔡明坤几十年的面点手法,那是不太可能的。


蔡明坤转了大半圈,几乎都能挑出一些作品的毛病,然而他的眉也越皱越紧。


是层次。


他看这些作品能找到显然的瑕疵,是因为他的层次比这些厨师们都要高。


那么,他的作品没有经过品尝就被认为屈居人下,也是因为那道作品的层次远超于自己吗?


如果真的有这样高层次的作品出现,那么他一眼就能看到。


蔡明坤心中已经有了一些猜测。


但当他在转角看到一个放置在保温箱里的餐盘后,整个人还是像被打了一拳,不自觉地朝后退了一步。


这一组点心并没有放在桌面上,是唯一还在保温箱里的。


不知道是不是工作人员出于保护它的想法,它被完完整整放在了保温箱,隔绝着外面的空气。


然而通过透明玻璃,蔡明坤还是能看见它足以震撼心灵的一角!


“四喜饺……这是古宫廷菜谱,他竟然得到了这样的古菜谱。”


蔡明坤看着黄、紫、粉、绿鲜艳交错,完美地铺陈在东南西北四个小口的饺子里,光是这造型就觉得无可挑剔。


这样的古方能够再现的意义,甚至超越了创新。


但如果仅仅是这样,他还不至于会输地一败涂地,连反抗的力气都没有。


这保温箱里面,还有宛若高山一般屹立在里面,让他根本就无法抗衡的东西存在。


海棠花。


一从梅粉褪残妆,涂抹新红上海棠。


长长的枝条弯垂下来,花蕾红艳,似胭脂点点,花瓣粉红,似有蝴蝶从中翻飞。


“好一副海棠霞蝶图……”蔡明坤直接往后撞到了展示台,满目震撼。


幸好他被学生及时扶住了,才没有摔倒。


“冷盘素来有摆盘考究的说法,却没想到我今天竟然能看到,面点成画!”


“老师?”


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